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Kartoffel-Linsen-Zucchini-Salat mit Feta-Joghurt-Dressing

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Portionen:

2 Portionen

Kategorie:

Mittag-/Abendessen

Über dieses Rezept:

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Zutaten


  • 300g vorwiegend festk. Kartoffeln

  • 1/2 Dose oder 130g gekochte braune Linsen

  • ½ Zucchini

  • 1 rote Paprikaschote

  • 1 Zwiebel

  • 1 Handvoll Petersilie

  • 40 g Feta (aus Schaf- &/ Ziegenmilch!)

  • 75 g (veganen) Joghurt (1,5%)

  • ½ TL Vollrohrzucker oder Süßungsalternative

  • 2 EL Essig

  • Pfeffer

  • Salz

Zubereitung

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